Документы на алкогольную продукцию

Содержание

Как открыть пивоварню. Часть 1

Коммерческое производство алкоголя кажется темным лесом. Какие-то акцизы, ЕГАИС, отчетность, а нужна ли лицензия? А если просто хочется надеть фартук и варить крафтовое пиво? Компания «Доктор Губер» производит пивоваренное оборудование для домашнего и коммерческого использования и расскажет, как запустить свою пивоварню.

Можно ли варить пиво на кухне?

Для начала, обратим внимание на несколько ключевых моментов, чтобы прояснить ситуацию:

  1. На самодельном оборудовании делать пиво на коммерческой основе нельзя. У оборудования должен быть сертификат качества.
  2. Варить пиво на продажу дома или в гараже нельзя, потому что заниматься коммерческой деятельностью можно только в нежилом фонде.
  3. Лицензия на производство пива не нужна. Она понадобится, только если решите производить что-то покрепче.

Какие нужны документы?

Основной закон, который регулирует производство пива и крепкого алкоголя — это ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». Все ссылки на законы, инструкции и образцы документов будут в конце статьи, поэтому читайте, не отвлекаясь.

Чтобы открыть и запустить производство пива, нужны следующие процедуры и документы:

1) Выбор правовой формы. Чтобы открыть пивоварню, необходимо зарегистрировать свое ООО. ИП могут продавать пиво, а производить — нет. В статье 11 пункте 1 читаем: «производство и оборот алкогольной (за исключением розничной продажи пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) и спиртосодержащей пищевой продукции осуществляются организациями». То есть, сначала надо открыть свое ООО. Статья 11 пункт 1.

Внимание: при регистрации ООО нужно указать соответствующие коды ОКВЭД, разрешающие варить пиво. Кодов можно выбрать сколько угодно, поэтому берите с запасом.

2) Документы для постановки пивоварни на учет. Оборудование, на котором вы работаете, должно быть должным образом изготовлено и оформлено, иначе поставить пивоварню на учет просто нельзя. На пивоварне должны быть серийные номера. Также необходим, комплект документов: декларация, протокол испытаний, ТУ и паспорт на оборудование. Эти документы предоставляются производителем оборудования.

3) Расчет мощности основного технологического оборудования. Расчет необходим, чтобы Росалкогольрегулирование (РАР) могло понять, надо ли ставить на ваше оборудование счетчики. Если ваше оборудование позволяет производить больше 300 тысяч декалитров в год, придется ставить счетчики. Расчет подается в РАР в письменном и электронном виде. Ответ — в течение 30 дней.

4) Заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции. Пиво, напитки на основе пива, сидр, пуаре, медовуха являются алкогольной продукцией. Следовательно, если вы хотите их производить, нужно уведомить об этом РАР.

5) Декларация соответствия на производимое пиво. Этот документ подтверждает, что вы производите именно пиво и что пить его безопасно для здоровья. Декларация включает в себя ТУ (технические условия) и ТИ (технологическая инструкция), составленные главным технологом пивоварни, а также анализы, подтверждающие безопасность продукта. Получить декларацию можно частным порядком, обратившись в один из аккредитованных центров по декларированию и сертификации.

6) Подключение к ЕГАИС. ЕГАИС учитывает все производимое и продаваемое пиво, что должно исключить из оборота контрафактную продукцию. Чтобы подключиться к системе, потребуется:

  • Компьютер с подключением к сети Интернет
  • УТМ (универсальный транспортный модуль) ЕГАИС — программа, которая требуется для передачи данных на сервер Росалкогольрегулирования о ваших закупках и продажах
  • Крипто-ключ JaCarta — уникальный электронный ключ, который необходим для работы с системой. Покупка крипто-ключа является первым шагом для подключения к ЕГАИС.
  • Товароучетная программа
  • Усиленная электронная подпись — запись на крипто-ключ, выданный ЕГАИС.

Установка специализированного оборудования является компетенцией сотрудников ЕГАИС.

Сотрудник пивоварни, который будет использовать систему ЕГАИС, должен пройти обязательное обучение в одной из сертифицированных организаций. Обучение можно проходить как очно, так и дистанционно..

7) Уведомление в СЭС и пожарную инспекцию. Поскольку пиво относится к пищевой продукции, СЭС должна убедиться, что производство соответствует санитарным нормам. Ваше помещение должна «принять» районная пожарная инспекция. Нужно уведомить ее о начале работы и согласовать проект, в котором будут указаны эвакуационные выходы, расположение огнетушителей и напорного крана и т.д.

8) Программа производственного контроля. Это довольно формальный документ, который показывает, что вы действительно знаете, как делать свое дело. Программа производственного контроля включает:

  • Перечень контролируемых этапов и параметров технологических процессов.
  • Периодичность производственного контроля, перечень его мероприятий и ответственных лиц.
  • Графики и режимы санитарной обработки, уборки, работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, оборудования и инвентаря.
  • Графики и режимы технического обслуживания оборудования и инвентаря.
  • Меры по предупреждению и выявлению нарушений в организации и осуществлении процессов производства.

Итак, кратко о том, как открыть пивоварню:

  1. Зарегистрировать ООО;
  2. Иметь в собственности оборудование, получить декларацию качества на пиво;
  3. Помещение купить или арендовать минимум на 1 год;
  4. Подать расчет мощности в РАР;
  5. Подключиться к ЕГАИС;
  6. Уведомить СЭС и пожарную инспекцию;
  7. Подать заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции и уведомление о начале оборота на территории Российской Федерации.

В следующих статьях «Доктор Губер» расскажет, с каким оборудованием можно начинать и какое пиво варить на производстве.

Ссылки:

  1. ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»
  2. Как подать заявление в СЭС
  3. Как подключиться к ЕГАИС
  4. Информация в заявлении РАР
  5. Подать заявление в РАР на сайте Госуслуг.
  6. Инструкция по расчету производственных мощностей
  7. Скачать форму расчета для подачи в РАР

Декларация о соответствии на алкогольную продукцию.

  1. Что нужно оформить для продажи алкогольной продукции?
  2. Зачем? Какова ситуация на рынке декларирования алкоголя?
  3. Как мы это делаем? Сколько это стоит?
  4. Кто нам доверяет и почему?

Что нужно для ввоза и реализации алкогольной продукции на рынке РФ и Таможенного союза?

С 01.07.2013 года вступил в силу Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», согласно которому на алкогольную продукцию, импортируемую в РФ или изготавливаемую в РФ, больше не требуется оформление свидетельства о государственной регистрации продукции (СГР). Теперь соответствие продукции подтверждается в форме декларации Таможенного союза.

Вся алкогольная продукция (в том числе пиво и пивные напитки) подлежит обязательному подтверждению соответствия в форме декларирования соответствия. Сертификация алкогольной продукции может проводиться только в добровольной форме, но добровольный сертификат алкогольной продукции не заменяет обязательную декларацию, он оформляется в дополнение и служит подтверждением качества.

Алкогольной считается продукция, произведенная с использованием или без использования этилового спирта, изготовленного из пищевого сырья или спиртосодержащей пищевой продукции с содержанием этилового спирта более 0,5 процента объема готовой продукции.

Алкогольная продукция делится на следующие виды:

• Слабоалкогольная продукция (коктейли, шейки);

• Пиво и напитки, изготавливаемые на основе пива;

• Вино;

• Крепкие спиртные напитки.

Для производства в России на каждый вид алкоголя есть свои стандарты:

• Вина столовые и виноматериалы столовые — ГОСТ Р 52523-2006;

• Вино плодовое – ГОСТ 28616-90, ГОСТ Р 51272-99, ГОСТ Р 51283-99;

• Шампанское и игристое вино – ГОСТ 13918-88, ГОСТ Р 51165-98, ГОСТ Р 51158-98;

• Вино медовое – ГОСТ Р 51283-99;

• Коньяк, бренди, кальвадос – ГОСТ Р 51618-2000, ГОСТ Р 51300-99;

• Ликероводочная продукция – ГОСТ 7190-93, ГОСТ Р 52192-2003;

• Водка – ГОСТ Р 51355-99;

• Спирт этиловый питьевой 95% – ГОСТ Р 51723-2001;

• Спирт этиловый из пищевого сырья – ГОСТ Р 51625-2000;

• Пиво – ГОСТ Р 51174-2009;

• Пивные напитки – ГОСТ 55292-2012 (с 01.01.2014).

Какие документы необходимы для декларирования алкогольной продукции?

на партию:

• заявка;

• копии ИНН, ОГРН (все с синей печатью), реквизиты;

• копия контракта (все страницы, синяя печать);

• копия инвойса (с синей печатью);

на серийный выпуск (российский изготовитель):

• заявка;

• копии ИНН, ОГРН (все с синей печатью), реквизиты;

• договор аренды или собственности (производства);

на серийный выпуск (иностранный изготовитель):

• заявка;

• копии ИНН, ОГРН (все с синей печатью), реквизиты;

• договор уполномоченного лица от изготовителя;

Не забывайте, что для хранения, производства и реализации алкогольной продукции у компании должна быть лицензия, которую изготовитель/поставщик должен получить в налоговой инспекции. В соответствии со ст.18 Закона об алкогольном регулировании лицензированию подлежат все виды деятельности по производству и обороту алкогольной продукции. Исключение составляют пиво и пивные напитки.

Зачем декларировать алкогольную продукцию? Какова ситуация на рынке?

Такое количество необходимых разрешительных документов на алкоголь, конечно, не случайно. И это не простая бюрократия: отравление алкоголем – одна из самых распространенных проблем с пищевыми продуктами. Пострадать от некачественного алкоголя может каждый, если случайно приобретет товар ненадлежащего качества. Признайтесь, вы ведь и сами тщательно выбираете производителя, подолгу стоя у витрины в продуктовом магазине, и предпочитаете уже знакомую вам продукцию?

А что вы будете делать, если все-таки не повезло, и произошло отравление? Многие подают жалобы в Роспотребнадзор и другие надзорные органы. А те частенько и без повода наведываются к предпринимателям, рассчитывая найти нарушение и «наживиться» на выгодном бизнесе. И уж если при проверке ваших документов что-то в них окажется не так – например, отсутствует указанный в декларации протокол испытаний, – то инспекторы вам с радостью покажут вступившие в силу поправки к КоАП РФ, со всеми вытекающими. Понятно, что успешные предприниматели приводят все документы в полный порядок, чтобы спокойно работать и не терпеть убытков.

Но и у тех, кто предпочитает работать добросовестно и оформлять все документы, могут возникнуть проблемы, если они воспользуются услугами недобросовестного подрядчика. Вы наверняка заметили, что существует масса предложений на рынке подтверждения безопасности продукции. Многие компании обещают нужные документы за 1 день с доставкой по подозрительно низкой цене. Что тут подозрительного? Для подтверждения соответствия продукции в любом случае необходимо провести тесты, испытать продукцию на показатели безопасности. Учитывая себестоимость содержания лаборатории и штата специалистов, это не может стоить дешево и занимать так мало времени. Возникает вопрос, действительно ли проводят проверку такие организации.

Важно! На алкогольную продукцию требуется именно декларация – это значит, что вы сами отвечаете за безопасность продаваемого или производимого продукта, а орган по сертификации лишь помогает вам проверить товар и оформить документ. То есть если потребитель вашей продукции отравится и подаст в суд, уголовное дело будет заведено именно на вашу компанию! Стоит задуматься, выгодно ли экономить на подтверждающих документах и пользоваться услугами сомнительных компаний.

Мы рекомендуем убедиться, что ваш товар безопасен, и доверить оформление декларации и проведение тестов компании, которая действительно проверяет продукт и обладает хорошей репутацией среди коллег.

Какова процедура и сроки оформления декларации на алкогольную продукцию?

Что делаете вы:

• предоставляете нам документы согласно списку, образцы продукции;

• подписываете договор на оказание услуг;

• производите предоплату (возможно 50%);

• проверяете макет декларации на правильность данных;

• подписываете декларацию;

• получаете готовую декларацию и протокол испытаний.

Что делаем мы:

• проверяем комплектность документов;

• заключаем с вами договор, выставляем счет;

• формируем заявку;

• отправляем образцы вашей продукции в аккредитованную лабораторию;

• при положительных результатах оформляем декларацию;

• отправляем вам на проверку;

• регистрируем в Едином реестре деклараций Таможенного союза.

Весь этот процесс занимает от 3 до 5 рабочих дней. Исключение составляют пиво и пивные напитки, на них потребуется 8-10 рабочих дней.

Сколько стоит оформление декларации на алкогольную продукцию?

Стоимость оформления декларации составляет 4 000 рублей, цена проведения испытаний одного вида продукции составляет также 4 000 рублей.

Перечислим выгоды, которые вы получаете, обратившись к нам:

• Бонус (наше УТП) – вы можете выбрать любой срок действия декларации от 1 года до 5 лет; на стоимость это не влияет.

• Уверенность. Нам постоянно доверяют более 200 клиентов (и около 20 ежедневно).

• Удовольствие. Ваши положительные эмоции от результата нашей работы – это наша главная цель.

• Результат. Правильно оформленные документы, сэкономленные время, деньги и нервы.

Мы уверенны в своем профессиональном подходе и хотим разделить эту уверенность с вами.

Почему имеет смысл нам доверять?

Главный принцип Центра Тест Сервис — «Безопасная торговля без проблем». Для наших клиентов это означает:

  • Уверенность:

Аттестат аккредитации: Мы аккредитованы на регламенты ТС о безопасности легкой промышленности, продукции для детей и подростков, игрушек, пищевой продукции, тары и упаковки.

• Аттестат аккредитации органа по сертификации «Центр Тест Сервис» № РОСС RU.0001.11АВ42;

• Аттестат аккредитации испытательной лаборатория «Центр Тест Сервис» № РОСС RU.0001.21АЛ96

  • Оптимизация расходов:

Прозрачная ценовая политика. Все цены на наши услуги так же реальны и понятны, как и все, что мы делаем. Вы в этом убедитесь, посмотрев наш прайс-лист. Важно: мы закрепляем стоимость наших услуг в доп.соглашении к договору, что дает вам гарантию сохранения цены.

  • Выполнение правил:

Работа по правилам сертификации. Мы не «художники», а «инженеры», рисовать не умеем. Мы действительно проводим испытания продукции в аккредитованной лаборатории.

Ответственность. За 8 лет работы у нас только положительные отзывы от клиентов.

Как продолжить знакомство с нами?

Наш телефон: +7 (495) 640-11-92. Позвоните нам, пока, например, стоите в пробке, мы с радостью вас проконсультируем и пришлем всю необходимую информацию вам на почту. Если не хотите звонить, можете заказать обратный звонок на нашем сайте.

Или просто приезжайте в гости, мы все расскажем вам за чашкой ароматного кофе.

Наш адрес: ул. Староалексеевская, дом 5, офис 155

Телефон/факс: +7 (495) 640-11-92

E-mail: info@test-servise.ru

Отвечаем оперативно!

Схема проезда

Указанные цены и сроки носят исключительно ознакомительный характер и ни при каких условиях не являются публичной офертой. Сроки и стоимость услуг вы можете узнать у наших экспертов по телефону +7 (495) 640-11-92 или написав на e-mail info@test-servise.ru. Вы также можете заказать звонок с сайта (см.шапку сайта) или приехать к нам в офис на ст.м. Алексеевская.

Действующим законодательством не предусмотрено обязательное оформление удостоверения качества и безопасности пищевой продукции

Письмо Роспотребнадзора от 19.01.2012 N 01/330-12-32 «Об отмене обязанности оформления удостоверения качества и безопасности пищевой продукции»

Сообщается, что обязанность оформления удостоверения качества и безопасности пищевой продукции была ранее предусмотрена пунктом 6 статьи 17 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», в соответствии с которой изготовитель был обязан проверить качество и безопасность каждой партии пищевых продуктов, материалов и изделий и передать покупателю вместе с пищевыми продуктами, материалами и изделиями удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.

Федеральным законом от 19.07.2011 N 248-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с реализацией положений Федерального закона «О техническом регулировании», вступившим в силу с 21 октября 2011 года, нормы, обязывающие изготовителя оформлять удостоверения качества и безопасности пищевой продукции, из Федерального закона N 29-ФЗ исключены.

Обращается внимание на то, что в соответствии с абзацем 10 пункта 32 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 N 55, по требованию покупателя продавец обязан ознакомить его с удостоверением качества и безопасности реализуемой партии пищевых продуктов, изготовленных на территории РФ, или его заверенной копией.

Однако неисполнение данного требования не образует состав административного правонарушения, так как согласно части 1 статьи 1.5 КоАП РФ лицо подлежит административной ответственности только за те правонарушения, в отношении которых установлена его вина.

В силу части 2 статьи 2.1 КоАП РФ юридическое лицо признается виновным в совершении административного правонарушения, если будет установлено, что у него имелась возможность для соблюдения правил и норм, за нарушение которых КоАП РФ или законами субъектов РФ предусмотрена административная ответственность, но данным лицом не были приняты все зависящие от него меры по их соблюдению.

Какие документы должен предоставить поставщик при доставке пива в магазин?

Здравствуйте!
Товаросопроводительные документы на алкоголь регламентирует ст.10.2 №171-ФЗ
Наличие товаро-транспортной накладной (ТТН) обязательно. Именно ТТН (1Т), а не ТОРГ 12 или УПД, является подтверждением оборота алкоголя, в том числе и пива. Форма ТТН, а также указания по ее применению и заполнению утверждены постановлением Госкомстата от 28.11.1997 № 78
Кроме товаросопроводительных документов на алкоголь, определяемых в ст.10.2 №171-ФЗ должна быть декларации соответствия.
Пункт 2 статьи 16 и пункта 1 статьи 26 Закона №171-ФЗ об обороте алкогольной продукции запрещается оборот алкогольной продукции без деклараций соответствия или сертификатов.
Вся алкогольная продукция (в том числе пиво и пивные напитки) подлежит обязательному подтверждению соответствия в форме декларирования соответствия. Сертификация алкогольной продукции может проводиться только в добровольной форме, но добровольный сертификат алкогольной продукции не заменяет обязательную декларацию, он оформляется в дополнение и служит подтверждением качества.
Таким образом на пиво тоже нужна декларация соответствия Техническому регламенту Таможенного союза «о безопасности пищевой продукции», который был принят по Решению Комиссии ТС № 880 от 9 декабря 2011 года.
Документы, подтверждающие легальность производства и оборота алкогольной продукции (справки, товарно­транспортные накладные и сертификаты или декларации соответствия), должны находиться непосредственно в торговой точке, в которой осуществляется реализация такой продукции.
Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров…», п.12: Продавец обязан по требованию потребителя ознакомить его с товарно-сопроводительной документацией на товар, содержащей по каждому наименованию товара сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший).
Привлечение к административной ответственности по части 2 статьи 14.16 КоАП РФ возможно в том случае, если документы, подтверждающие легальность производства и оборота алкогольной продукции, и сертификат соответствия по каждому наименованию такой продукции вообще отсутствуют у организаций, осуществляющих розничную продажу алкогольной продукции. В том случае, если такие документы отсутствовали только на момент проведения проверки, но были представлены позже (например, при составлении протокола об административном правонарушении или в судебное заседание), действия организации необходимо квалифицировать по части 3 статьи 14.16 КоАП РФ.(Постановлении Президиума Высшего Арбитражного Суда Российской Федерации )
С 01.07.2018 вступили в силу изменения в законе №171-ФЗ, статья 10.2 касающиеся изменения требований к справкам А и Б.
Для пива справки А и Б отменены.
Для маркированной продукции справки не применяются если производимая/поставляемая алкогольная продукция будет учтена поштучно.

Декларация о соответствии на пиво

Производство и реализация пива находятся под особым контролем государственных надзорных органов в сфере соблюдения требований качества и безопасности продукции, так как оно относится к алкогольной продукции. Это влечет за собой некоторые особенности процедуры подтверждения его качества, что выражается в требовании оформления большего количества разрешительной документации.

Обязательные документы

Перед тем как получить сертификат на пиво, заявителю потребуется в обязательном порядке пройти процедуру государственной регистрации продукции и оценки соответствия в форме декларирования требованиям ТР ТС. Результатом проведения данных мероприятий является выдача заявителю Свидетельства о госрегистрации (СГР) и декларации соответствия пива.

СГР – документ, свидетельствующий о безопасности продукции, выдается только после проведения испытаний и тестирований, в ходе которых оцениваются основные характеристики в области соблюдения санитарно-гигиенических и эпидемиологических требований. Для оформления СГР необходима аккредитация Роспотребнадзора. Процедура регистрации достаточно длительная – составляет около 1 месяца, что следует учитывать заявителю при заключении контрактов.

Декларация соответствия ТР ТС должна быть зарегистрирована для всех видов пищевой продукции ,в группу которых попадает и пиво. Может быть оформлена без проведения испытаний на базе собственных доказательств заявителя. Требуется аккредитация органа по сертификации в Росстандарте.

Оба этих документа, как и добровольный сертификат соответствия на пиво, можно заказать с помощью Центра сертификации «Тест Петербург Сертификация». Наши специалисты помогут в оформлении сертификационных документов.

Добровольный сертификат на пиво: особенности и нюансы

После проведения всех обязательных процедур, предусмотренных требованиями действующего законодательства РФ и ЕАЭС, заявитель может дополнительно оформить сертификат качества на пиво на добровольной основе. Чаще всего для этого используется система добровольной сертификации ГОСТ Р.

Для этого заявителю в Центр сертификации потребуется предоставить следующие документы:

  • декларация соответствия ТР ТС;
  • СГР;
  • письменное заявление;
  • устав и/или учредительный договор (при наличии) с указанием юридических реквизитов изготовителя и/или заявителя;
  • копии документов, подтверждающих получение ИНН, ОГРН;
  • подробное описание объекта сертификации
  • перечень использованных при производстве нормативных документов;
  • для импортируемых товаров необходимо подтверждение законности ввоза (инвойс, контракт на поставки, ТТН и пр.);
  • любые другие свидетельства качества и безопасности (сертификат ISO 9001 или ISO 22000, ранее полученные декларации и сертификаты других добровольных систем, результаты независимых оценок и тестов и пр.).

После этого проводятся испытания образцов продукции, на основании результатов которых выдается дополнительно сертификат на пиво.

Получение добровольного сертификата ГОСТ Р на пиво необходимо компаниям, которые стремятся к стабильному развитию, росту доверия к своей продукции со стороны потребителей и партнеров, улучшению имиджа организации, привлечению инвестиций, выходу на новые рынки сбыта.

Получить полную бесплатную консультацию, а также помощь при оформлении сертификата на пиво, вы можете обратившись в наш центр сертификации «Тест Петербург Сертификация». Оставляйте свою заявку и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *